স্বাস্থ্যকথা ডেস্ক
তাল দিয়ে তৈরি করা যায় সুস্বাদু সব খাবার। তার মধ্যে তালের পিঠা অন্যতম। তাল দিয়ে তৈরি করতে পারবেন বিভিন্ন ধরনের পিঠা। পাটিসাপটা সাধারণত শীতকালে খাওয়া হয়। তবে তালের মৌসুমে তাল দিয়েও তৈরি করতে পারবেন সুস্বাদু পাটিসাপটা। জেনে নেওয়া যাক তালের পাটিসাপটা তৈরির রেসিপি- রুটি তৈরি করতে যা লাগবে: তালের ক্বাথ- আধা কাপ, ময়দা- আধা কাপ, দুধ- আধা কাপ, চিনি- ৪ টেবিল চামচ, চালের গুঁড়া- ৪ টেবিল চামচ, ডিম- ১টি। ক্ষীর তৈরি করতে যা লাগবে: দুধ- আধা কাপ,তালের ক্বাথ- আধা কাপ, সুজি- ৩ টেবিল চামচ, চিনি- ৬ টেবিল চামচ। যেভাবে করবেন: গোলা তৈরির সব উপকরণ একসঙ্গে মিশিয়ে নিতে হবে। এরপর ঢেকে রেখে দিন ঘণ্টাখানেক। ক্ষীর তৈরির জন্য দুধ চুলায় বসান। ফুটে উঠলে সুজি ও চিনি দিয়ে নাড়তে থাকুন। ঘন হয়ে এলে নামিয়ে নিন। এবার চুলায় ফ্রাইপ্যান বসিয়ে দিন। গরম হয়ে এলে অল্প তেল ছড়িয়ে নিন। গোল চামচে গোলা নিয়ে ফ্রাইপ্যানে ছড়িয়ে দিন। মিনিট খানেক এভাবে রেখে দিন। এরপর রুটির উপরে ক্ষীর দিয়ে মুড়িয়ে নিন। এবার তুলে ফেলুন। এভাবে সবগুলো পিঠা তৈরি করে নিন।
