স্বাস্থ্যকথা ডেস্ক
বাড়িতে থাকা গুঁড়া দুধ দিয়েই তৈরি করতে পারবেন চমৎকার স্বাদের লালমোহন মিষ্টি। সেজন্য গুঁড়া দুধ ছাড়া প্রয়োজন হবে অল্পকিছু উপকরণের। মিষ্টি তৈরির সময় একটু যতœ নিয়ে তৈরি করলে আর হতাশ হতে হয় না। সঠিক স্বাদ পেতে হলে সঠিক রেসিপি মেনে রান্না করা জরুরি। জনে নেওয়া যাক গুঁড়া দুধ দিয়ে লালমোহন তৈরির রেসিপি- মিষ্টি তৈরি করতে যা লাগবে: গুঁড়া দুধ- ১ কাপ, সুজি- ১ টেবিল চামচ, বেকিং পাউডার- ১ চা চামচ, ঘি- ১ টেবিল চামচ, ডিম- ১টি। সিরা তৈরি করতে যা লাগবে: চিনি- ২ কাপ, পানি- ৩ কাপ, এলাচ- ২টি। যেভাবে তৈরি করবেন: পানি ও চিনি একসঙ্গে মিশিয়ে জ্বাল দিয়ে সিরা তৈরি করে নিন। সিরা আলাদা পাত্রে রাখুন। এবার সুজি মিনিট তিনেক ভিজিয়ে রেখে পানি নিংড়ে নিন। এরপর সেই সুজির সঙ্গে সব উপকরণ মিশিয়ে গোল গোল বলের মতো তৈরি করে নিন। বল তৈরি করা হয়ে গেলে অল্প আঁচে ডুবো তেলে ভেজে নিন। ভেজে নেওয়া মিষ্টিগুলো ৫-৬ মিনিট জ্বাল দিন। মিষ্টি ফুলে উঠলে মিনিটখানেক পর চুলা বন্ধ করে দিন। এভাবে সিরায় রেখে দিন ঘণ্টাখানেক। এরপর পরিবেশন করুন।
