সৌদিতে বাঙালি সংস্কৃতির জমজমাট ইফতার বাজার

21

বাঙালি সংস্কৃতির হরেক রকমের বাহারি দেশীয় খাবারের আয়োজনে প্রবাসের মাটিতেও মুখর ইফতার বাজার। দেশ কিংবা বিদেশ, বাংলাদেশিদের ইফতারিতে ছোলা, মুড়ি, বেগুনি, জিলাপির মতো মুখরোচক খাবার থাকাটাই যেন রীতি। পিছিয়ে নেই প্রবাসে থাকা বাংলাদেশিরা। সৌদিআরবে ইফতারের বিভিন্ন পসরা সাজিয়ে বসেছে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টগুলো। প্রতিদিন সেখানে বিক্রি হচ্ছে লাখ টাকার ইফতারি। দেশটির মক্কা ও মদিনায় ১৫ রমজানের পর থেকে বাড়তে শুরু করে ওমরাহ পালনকারী মুসল্লির সংখ্যা।
অনেক বাংলাদেশি তাদের পরিবার নিয়ে এ সময় সৌদিতে অবস্থান নেন। ফলে এ সময় দেশটিতে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টগুলোতে জমজমাট হয়ে উঠে ইফতার বাজার। দিনভর কর্ম ব্যস্ততায় ইফতারি তৈরির সুযোগ পান না বেশিরভাগ প্রবাসী। তাই কাজ শেষ করে দোকান থেকে কেনেন ইফতারি। অনেকে দোকানে বসেই নেন দেশীয় খাবারের স্বাদ। প্রবাসে দেশি স্বাদের দিক বিবেচনা করে বাংলাদেশি রেস্তোরাঁরাগুেেলা তৈরি করছে নানারকম ইফতারি। আলুর চপ, বেগুনি, হালিম, বিরানি, জিলাপিসহ পাওয়া যায় দেশীয় নানারকম খাবার। বিক্রি নিয়ে সন্তুষ্ট বিক্রেতারাও। এশিয়ান রেস্টুরেন্টের আব্দুল আলীম জানান, সৌদিতে বর্তমানে বাংলাদেশি রেস্টুরেন্টের কদর অনেক বেড়েছে। শুধু বাংলাদেশি নয়, অন্যান্য দেশের মানুষের কাছেও বাংলাদেশি ইফতারির গ্রহণযোগ্যতা রয়েছে। আগে সৌদিতে গুটিকয়েক রেস্টুরেন্ট থাকলেও বর্তমানে এখানকার প্রতিটি অলি-গলিতে বাংলাদেশের রেস্টুরেন্টের দেখা মিলছে। সেই সঙ্গে রমজান মাসে ইফতারি বিক্রি করে লাভবান হচ্ছেন ব্যবসায়ীরা।