প্রফেসর ডা. প্রণব কুমার চৌধুরী
ফার্স্ট ফুডে বেশিমাত্রায় সুগার, স্যাচুরেইটেড ফ্যাট, লবণ ও ক্যালরি থাকার কারণে শিশু স্থূলকায় হয়। উচ্চ রক্তচাপে ভোগে। তার রক্তে কোলেস্টেরেল, লিপিড ও গøুকোজ মাত্রার অস্বাভাবিকতা ঝুঁকি তৈরি হয়।
এসব খাবারে বাড়তি সোডিয়াম ক্লোরাইড রক্তের চাপ বাড়ায়। স্ট্রোক, কিডনি ফেলিওর, ও হার্টের অসুখে ভোগার ঝুঁকি বাড়ে।
এসব পানীয় দূষিত হাতে তৈরি হলে শিশু নানা জীবাণু সংক্রমণের শিকার হয়। যেমন- আন্ত্রিক রোগ, হেপাটাইটিস এ-ই প্রভৃতি।
শিশু এ রকম খাদ্যচক্রে পড়ে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ ভুলে যায়। ফলে ভিটামিন এ, ভিটামিন সি, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়ামের মতো গুরুত্বপূর্ণ মাইক্রোনিউট্রিয়েন্ট হতে বঞ্চিত হয়।
এসব খাবারে ফ্রি সুগারে পরিমাণ বেশি থাকার কারণে দাঁতের ক্ষয়রোগ হয় বেশি।
ক্যারামেল : সুপ্রাণ ও রঙিন করার উপাদান, বি৬ ভিটামিন ঘাটতি ও ক্যানসার জিন ত্রæটি-বিচ্যুতির ঝুঁকি বাড়ায়।
জাঙ্ক ফুডস এ ব্যবহৃত নানা রং, ক্যান্সারের ঝুঁকি তৈরি করে। গর্ভধারিণী মায়ের জেনেটিক ত্রæটিসংবলিত শিশু জন্মের ঝুঁকি।
শিশু হয় অমনোযোগী ও ডানপিটে। পরিবারের সঙ্গে সময় কাটায় কম।
ব্যবস্থাপনা : মিডিয়ার সচেতনতামূলক প্রচার-প্রচারণা। ঘরে বাইরে স্বাস্থ্যকর খাবার গ্রহণ সম্পর্কে শিশুকে শিক্ষাদান। এক্ষেত্রে মা বাবার আদর্শ হয়ে ভ‚মিকা পালন।
বয়ঃসন্ধিকাল জীবনের সংবেদনশীল সময়। যখন শিশু ভাবাবেগপূর্ণ থাকে। অথচ সে বেড়ে ওঠে বেশ দ্রæততার সাথে। কিন্তু তার সঙ্গে মিল রেখে সে খাদ্যপুষ্টি গ্রহণ করে না। ফার্স্ট ফুড-স্ন্যাকস্ এসবের শিকার হয়ে মাঝে মাঝে প্রধান খাবারটা হয়তো খায় অথবা খায় না। খেলেও বাইরে একবেলা নানা রেষ্টুরেন্টের স্বাদ জিভে লাগাতে চায়। সব মিলিয়ে দেহ-উপযোগী নানা ভিটামিনস্্-খনিজ-প্রোটিন পুষ্টিসমূহের ঘাটতিতে পড়ে।
লেখক: সাবেক বিভাগীয় প্রধান, শিশুস্বাস্থ্য বিভাগ,
চট্টগ্রাম মেডিক্যাল কলেজ হাসপাতাল।
