স্বাস্থ্যকথা ডেস্ক
গরম ভাতের সঙ্গে ঝাল ঝাল ভর্তা খেতে পছন্দ করেন বেশিরভাগ বাঙালি। ভর্তা তৈরি করা যায় বিভিন্ন ধরনের উপাদান দিয়ে। বেশিরভাগ ভর্তা তৈরি হয় সবজি দিয়ে। যারা পটলের সবজি খেতে খুব বেশি পছন্দ করেন না, তারা তৈরি করতে পারেন পটলের ভর্তা। এটি কিন্তু খেতে অনেক সুস্বাদু। চলুন তবে পটল ভর্তা তৈরির রেসিপি জেনে নেওয়া যাক- তৈরি করতে যা লাগবে: পটল সেদ্ধ- দেড় কাপ, চিংড়ি মাছ সেদ্ধ- ৫-৬টি, সরিষা বাটা- ১ চা চামচ,রসুন- ১ কোয়া, শুকনা মরিচ ভাজা- ৩-৪ টি, পেঁয়াজ কুচি- ২ টেবিল চামচ, লবণ- পরিমাণমতো, ধনেপাতা- স্বাদমতে। যেভাবে তৈরি করবেন: পটল সেদ্ধ করে তার সঙ্গে সরিষা বাটা ও চিংড়ি মাছ সেদ্ধ ভালো করে মিশিয়ে নিন। এরপর একটি প্যানে তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ও রসুন হালকা করে ভেজে নিন। ভাজা পেঁয়াজ ও রসুন পটলের সঙ্গে দিয়ে মিশিয়ে নিন। মেশানো হলে শুকনা মরিচ, লবণ ও ধনেপাতা দিয়ে মাখিয়ে পরিবেশন করুন সুস্বাদু পটল ভর্তা।
